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β-半乳糖苷酶
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產品概述 ????????????????????????????????????????

β-半乳糖苷酶又稱乳糖酶來源于米曲霉,是通過液體深層發酵精制提取而成的食品酶制劑。該產品可以作為消化助劑應用于膳食補充劑或調制乳粉。


作用原理? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵,生成葡萄糖、半乳糖。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?


產品特性? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

溫度范圍5℃65℃*佳溫度為55℃60℃? ? ? ? ?

pH范圍:有效pH3.08.0,*佳pH4.05.5? ? ?


產品性狀? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

產品外觀:白色到淺棕色粉末,顏色隨批次的不同而不同。

產品氣味:輕微的發酵氣味 ??????????????標準酶活力:不低于100,000?ALU/g? ? ? ? ? ? ?

酶活力定義:每個單位乳糖酶為在pH4.537℃每分鐘分解oNPG產生1 μmoloNP(鄰硝基酚)所需要的酶量。

產品標準:GB1886.174-2016《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》。


包裝與儲存??

儲存:常溫避光保存,小于25℃。 冷藏更佳,本產品保質期為2? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

包裝:25kg/


應用方法??

來源于米曲霉的乳糖酶在低pH條件下(pH3.05.5)具有非常高的活性,使得它非常適合在酸性環境下消化乳糖,并因此作為消化助劑應用于膳食補充劑。

每次口服的乳糖酶劑量取決于每餐飲食乳糖的含量。一般來說,消費1013克乳糖需要補充2,500ALU乳糖酶。我們推薦在含乳糖的飲食中,每次補充4,0006,000ALU乳糖酶。

其他用途用于酸奶加工過程生產無乳糖酸奶。可以將乳清中的乳糖水解成能供釀酒酵母利用的單糖。?????????????????????????? ??

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