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產品中心
菊糖酶
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產品概述 ??

酶(EC.3.2.1.7),來源于黑曲霉,是經液體深層發酵精制提取而成的食品酶制劑。該產品主要用來將菊粉水解為低聚果糖。低聚果糖廣泛應用于食品、飲料、乳品、醫藥等眾多領域。

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作用原理

????本產品是內切型菊酶,能夠從菊粉內部水解β2lD果聚糖果糖苷鍵,生成低聚果糖? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?


產品特性? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

*佳反應溫度:5060℃? ? ?

*佳pH值:4.55.5?


產品性狀

產品外觀:淡黃色到淺褐色液體

酶活力:2,000U/g

酶活力定義:

一個菊酶單位U相當于在規定條件下(pH4.6,溫度60℃5%(w/v)菊粉溶液水解10分鐘),每分鐘轉化1微摩爾還原糖所需要的酶量。


產品標準:GB1886.174-2016《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》。


包裝與儲存

儲存:儲存于避光、陰涼干燥處(不超過25,*佳儲存溫度是4℃10℃

保質期2

包裝:25kg/

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應用:??

10%菊粉溶液中,按照每噸菊粉加入2千克菊酶,在溫度55℃pH5.0的條件下酶解4小時,得到含量大于95%的低聚果糖。

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