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食 品 酶 制 劑 專 業 生 產 企 業

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β-半乳糖苷酶

產品概述                                         β-半乳糖苷酶,又稱乳糖酶,來源于米曲霉,是通過液體深層發酵精制提取而成的食品酶制劑。該產品可以作為消化助劑應用于膳食補充劑或調制乳粉。作用原理                                          水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵,生成葡萄糖、半乳糖。                                 產品特性                                           溫度范圍:5℃~65℃,*佳溫度為55℃~60℃         pH范圍:有效pH為3.0~8.0,*佳pH為4.0~5.5     產品性狀:                                         產品外觀:白色到淺棕色粉末,顏色隨批次的不同而不同。產品氣味:輕微的發酵氣味               標準酶活力:不低于100,000 ALU/g             酶活力定義:每個單位乳糖酶為在pH4.5、37℃下,每分鐘分解oNPG產生1 μmol的oNP(鄰硝基酚)所需要的酶量。產品標準:GB1886.174-2016《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》。包裝與儲存  儲存:常溫避光保存,小于25℃。 冷藏更佳,本產品保質期為2年。                                    包裝:25kg/桶應用方法  來源于米曲霉的乳糖酶在低pH條件下(pH3.0~5.5)具有非常高的活性,使得它非常適合在酸性環境下消化乳糖,并因此作為消化助劑應用于膳食補充劑。每次口服的乳糖酶劑量取決于每餐飲食乳糖的含量。一般來說,消費10~13克乳糖需要補充2,500ALU乳糖酶。我們推薦在含乳糖的飲食中,每次補充4,000~6,000ALU乳糖酶。其他用途:用于酸奶加工過程,生產無乳糖酸奶。可以將乳清中的乳糖水解成能供釀酒酵母利用的單糖。                             

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