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菊糖酶

產品概述   菊糖酶(EC.3.2.1.7),來源于黑曲霉,是經液體深層發酵精制提取而成的食品酶制劑。該產品主要用來將菊粉水解為低聚果糖。低聚果糖廣泛應用于食品、飲料、乳品、醫藥等眾多領域。 作用原理    本產品是內切型菊粉酶,能夠從菊粉內部水解β-2,l-D-果聚糖果糖苷鍵,生成低聚果糖。                             產品特性                                           *佳反應溫度:50~60℃     *佳pH值:4.5~5.5 產品性狀產品外觀:淡黃色到淺褐色液體酶活力:2,000U/g 酶活力定義:一個菊粉酶單位U相當于在規定條件下(pH4.6,溫度60℃,5%(w/v)菊粉溶液水解10分鐘),每分鐘轉化1微摩爾還原糖所需要的酶量。產品標準:GB1886.174-2016《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》。包裝與儲存儲存:儲存于避光、陰涼干燥處(不超過25℃),*佳儲存溫度是4℃~10℃。保質期:2年包裝:25kg/桶 應用:  10%菊粉溶液中,按照每噸菊粉加入2千克菊糖酶,在溫度55℃,pH5.0的條件下酶解4小時,得到含量大于95%的低聚果糖。 

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